La série limitée de SpongeBar est un bruit de dauphin d'une époque

Cocktails au Sponge Bar // Photo de Tyler Schneider

Je l'entends maintenant : "Prenons Bikini Bottom et poussons-le ailleurs."

C'est, dans mon esprit, sûrement ainsi que s'est déroulé le pitch de « SpongeBar », la dernière incursion de l'équipe Apparition/Vignettes dans les boissons éphémères fantastiques qui devrait se dérouler jusqu'au 16 septembre. Bien que cela ne soit pas confirmé, je suis assez sûr que cette suggestion a été presque immédiatement entièrement soutenue par le propriétaire Ed Schmalz (qui l'a probablement également dit).

Et ainsi, en mode Wumbo complet et avec mon ami Patrick à mes côtés, je suis parti pour Martini Bottom à 20 heures un beau mardi soir, prêt à mettre mes grosses griffes charnues dans une autre nuit de journalisme à deux poings dans l'intérêt de gastronomie et respiration.

Arrrrr tu es prêt ? // Photo de Tyler Schneider

Une immense fresque murale Patchy the Pirate de Colleen King nous a accueillis dans le hall, tandis que les autres murs présentent une toile de fond pour une photo d'ananas et une opération « Invisible Boatmobile » à la fois économe et efficace pour le thème.

À l'intérieur du joint, on trouve une pléthore de décors colorés allant du rustique Krusty Krab au floral Jellyfish Fields - le tout issu de l'esprit de Keenan O'Brien et de la directrice créative Maggie Boone. Je remarque que le bar est un stand à bulles alors que Barnicle Boy nous conduit à nos places. Deux personnes sont assises au stand voisin, vêtues de leur tenue complète de méduse et de leur casquette d'employé de Krusty Krab. Et je pensais que j'étais prêt…

Notre première commande est un double coup dur de « Grandma's Cookies », un whisky à la pâte à biscuits, une liqueur de shake au chocolat (« CHOCOLATEEEEEEE ! »), un monstre amer au cacao surmonté d'un biscuit et le tout aussi savoureux « Bi-Key-Ni Lime Martini, " Vodka à la crème fouettée, jus de citron vert sucré, Rumchatta, sirop de biscuits Graham et rhum. Ces boissons se complètent bien en paire ou en commandes consécutives.

À partir de là, j'ai plongé plus profondément dans la variété de la carte de cocktails de Scott Helling, optant pour « No Pickles », une concoction à base de whisky de seigle, de jus de citron vert sucré et de saumure de cornichon qui s'améliore sans aucun doute à chaque gorgée. J'aime les cornichons et j'étais un peu sceptique lors de mes premiers essais, mais à la fin, j'y croyais.

Deux autres de nos amis arrivent pendant que Patrick soigne un « Coral Blue » (limonade glacée à la vodka bleue, flotteur à la crème de violette). Les nouveaux venus optent pour le « Sea Urchin » (vodka, limonade et sirop de litchi) et le « Undersea Pineapple » (margarita d'ananas surgelée, grenadine et rhum salé).

Biscuits de grand-mère // Photo de Tyler Schneider

Nous enchaînons avec un assortiment de trois plans : « I'm The Flying Dutchman ! » (vodka à la crème fouettée, punch des îles, mélange aigre), « A Bubble Lesson » (rhum nautique à la noix de coco et curaçao bleu) et « Lime Kid » (vodka, curaçao bleu, jus de citron vert sucré).

Le menu alimentaire minimal mais efficace – tel que conçu par le Hash Slinging Slasher autrement connu sous le nom de Brian Hall – comprend du « Sa-Lad » (une salade maison garnie de poulet, de mozzarella, de tomate et d'oignons avec un choix de plusieurs vinaigrettes), le « KC Patty », un hamburger quart de livre (avec des options végétaliennes) et des nachos « A Bucket of Chum ».

En vieillissant, je constate que je suis devenu plus sympathique à un certain nombre de choses, notamment le gin et Squidward. Pour cette raison, je choisis de clôturer ma soirée sur une « Jellyfish Jam » (gin, jus de citron, gelée de fraise et blanc d’œuf). La règle était certainement vraie ici.

Il y avait quelques boissons que nous n'avions pas eu l'occasion d'essayer, notamment le « Sandie Daquiri » (rhum argenté, triple sec, purée de mangue, rhum épicé), le « Magical Conch » (addiction fantôme au lac, jus de citron vert, jus de citron-lime). soda) et « Boating School » – une offre de groupe à 45 $ pour 2 à 4 personnes comprenant du rhum à la noix de coco, du curaçao bleu, du jus d'ananas et du soda citron-lime pour 45 $.

Pendant la clôture, j'ai ressenti une grande fierté pour le groupe de personnes qui ont créé ces popups et pour les passionnés costumés qui maintiennent à flot des choses comme celle-ci. Ce soir-là, la nourriture était là, l’eau était (théoriquement) là et l’ambiance était très certainement là.

Séance photo mobile en bateau invisible // Photo de Tyler Schneider